潼南区位于重庆市的西北部，公元年，也就是东晋宁康元年建制设县，年的时候设为东安县，年，因地处潼川府之南，更名为潼南！
年，撤县设区，潼南区地处成渝经济区中心地带，成渝城市群核心板块，也是重庆向西开放的重要通道，潼南的生态优良，风光秀丽，水源清洁，植被风貌，常年平均温度17.9度，是成渝两地休闲娱乐的通风口，也是天然的氧吧，有世界第一的室内金佛，全国首批十大历史文化名镇的双江古镇，中国最美花海，崇龛陈传故里风景区，国内第二大人工运河，西南地区保存最完好的清代民居建筑群，还有国家4A级景区大佛寺，潼南也是重庆十大乡村旅游目的地，非常适合主城区的人，到这里来休闲娱乐！六养潼南并非浪得虚名！
说到重庆市潼南太安镇的鱼，也就是全国闻名的太安鱼，这道菜在巴蜀饮食文化中有很重分量和名望！
太安鱼，也叫坨坨鱼！用花莲或者是白莲，芹菜，这芹菜呢，一定要用本地的芹菜，就是不要用西芹，准备一定的水淀粉，就是那个红薯粉，大蒜，大葱，干辣椒，姜，泡生姜，泡海椒，豆瓣，味精，胡椒粉，花椒粉，花椒面，盐，陈醋，八角，茴香，鸡精，酱油，料酒，糖，植物油和牛油，辅料特别多，但是这就是太安鱼味道的精髓，经过厨房师傅的一番操作，美味的太安鱼就这样闻名于世了，太安鱼就是游客来潼南，不可缺少的一道美食，如果来潼南没有吃太安鱼，那这次旅行就是不完整的，就会带着遗憾回去！
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